菜の花　ナバナ

春を代表する野菜、からし和え・ゴマ和えに！

原産地は北ヨーロッパと言われているアブラナ科の野菜。弥生時代にあった日本の在来種は江戸時代に油としての用いられ、現在は明治時代に伝わった西洋種が主流となっています。菜の花（菜花…ナバナ）とも呼ばれている春を感じさせる野菜の一つです。葉や茎と花を食べます。独特の苦みがあります。特に栄養価が高いですが、その中でβーカロチン、ビタミンB１、B２、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンC、カルシウムはほうれん草の約3倍、カルシウムは小松菜とほぼ同等です。

栽培カレンダー

8月下旬～10月上旬種まき
↓
11月　間引き
↓
12月下旬～3月　収穫

種まき時期

種まきは8月下旬～10月。すじ蒔きにします。菜の花として花を楽しむ場合も同じように蒔きます。

間引き

本葉が3枚うらいになると成長の悪い苗を間引きます。最終的な苗の間隔は10～15cmくらい。

定植

定植は必要ありませんが、ポットで作った場合は、本葉が4～5枚になったら間隔を10～15cmくらい空けて植えてください。

追肥と土寄せ

月に1回くらい化成肥料を周りにまき、軽く耕して軽く土寄せします。

収穫

上の写真の様な花雷を収穫します。成長点の花雷はなるべく早く収穫し、脇枝を多くすると収穫量がふえます。